Der Verstand, der Sinn ...
... bestimmt unsere Herangehensweise an Lebensmittel. Er bestimmt unsere Wahrnehmung in Bezug auf den gesundheitlichen Aspekt unserer Nahrung und lässt uns darüber nachdenken, welche sozialen, regionalen und globalen Konsequenzen die Entscheidungen in Bezug auf unser Essen haben.

Das Gefühl, die Sinnlichkeit ...
... lässt uns Düfte, Aromen und Farben genießen, löst Erinnerungen und weitreichende Gefühlszustände aus. Die Sinnlichkeit lässt uns ein Menü als Crescendo, als Kunstwerk und als einen Akt feiner Akkorde erleben.

In diesem Kochbuch nehmen wir beide Perspektiven ein. Jedes Gericht wird mit der Sinn-Brille bewertet, aber auch aus Sicht der Sinnlichkeit, wobei das jeweilige Höchstmaß mit 4 Sternen bewertet wird. „Nullsterner“ haben es von vorneherein nicht ins Buch geschafft, weil wir Ihnen weder etwas genussfremdes noch etwas Sinnloses anbieten wollen.

Gekocht wird in den BIO HOTELS mit Leidenschaft und Verantwortung. Wir haben dem neuen Band den Untertitel „Sinn & Sinnlichkeit“ gegeben, weil genau das abgebildet wird. Der „Sinn“, weil die Köche ohne Wenn und Aber hinter der Idee der Bio-Landwirtschaft stehen und weil ihnen Themen wie der ökologische Fußabdruck, die reflektierte Diskussion um Regionalität und das Verwenden alter Sorten und Rassen Herzensanliegen sind. Und „Sinnlichkeit“, weil sie ausnahmslos Genussmenschen sind, deren Kreativität und fantastischer Gaumen außergewöhnliche Genussmomente garantieren. Für Kochlust PUR III haben wir ihre Rezepte gesammelt. In 27 Küchen sind wir gestanden und haben den Chefs in die Töpfe geschaut. Vom hohen Norden auf der Insel Juist bis in den sonnigen Süden, der griechischen Mani, haben wir 126 Rezepte zusammengetragen und gekocht. Das Ergebnis ist ein Kompendium der Bio-Kochkunst und ein Portrait der Menschen, die dahinterstehen.

Presseinformation
» Kochlust PUR III „Sinn & Sinnlichkeit“

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